Hamburguesas con papas fritas

con 500 gramos de carne salen 6 hamburguesas de aprox 80 gramos un buen tamaño.

Jose Mejia

 1 hora 30 minut

Ingredientes

 3 raciones

1. 500 gr carne molida
2. al gusto cebolla china picada solo parte verde
3. pan molido, o tostadas molidas, o panko
4. 2 dientes ajo picados finamente
5. al gusto sal, pimienta
6. 2 huevos
7. cantidad necesaria leche
8. 3 papas rosadas
9. 3 tomates
10. limón, sal, pimienta negra

Pasos

1. En un bowl, mezclar la carne con la cebolla fina picada, ajo picado, sal, pimienta 2 huevos, pan molido o panco, o galletas de sodas molidas, añadir de a pocos leche hasta tener una masa ni muy seca muy suelta.

2. Formar 6 hamburguesas y reservar.

   

3. Cortar las papas en bastones de más o menos 1 cm, en un bowl mezclar con una cuchara de aceite, la idea es darle una primera cocción puede ser con sartén o en una freidora de aire la segunda es mejor se pone por unos 15 minutos.

4. Pasarlos a un bowl con papel toalla para que absorba la grasa. dejar enfriar.

5. Cortar tomates en rodajas delgadas, salpimentar y rociar con el jugo de un limón.

6. En una sartén con una buena cantidad de aceite bien caliente volver a freír rápidamente por todos su lados y retirar, colocar en un bowl y agregar sal al gusto, revolver las papas quedaran crocantes por fuera. y arenosas por dentro.

7. En un grill o en una sartén bien caliente freír las hamburguesas por 5 minutos por lado (quedan húmedas en el interior pero cocidas) o de acuerdo a su gusto de cocción.

Publicada por

Jose Mejia

8 de Octubre de 2020